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電加熱是把電能轉變成熱能的過程。自發(fā)現電線能通過電源產生熱效應以來，世界上就有許多發(fā)明家從事各種各樣電熱電器的研究和制造。和其他工業(yè)一樣，電熱技術的發(fā)展和普及化也遵循這樣一個規(guī)律：從先進的電熱設備的國家逐步向世界各國推廣；從城市逐步向農村推廣；再由集體使用逐步向家庭、個人推廣；產品一般由低檔向高檔發(fā)展。
十九世紀初，電熱電器大多是劣質產品，最早出現在日常生活中，1893年，電手電筒的雛形首次出現，并開始在美國使用，后來，在1909年，電灶的出現，電爐被安裝在爐子里，也就是，電爐的加熱方式是從柴火轉到電。但一般真正意義上的電熱電器工業(yè)的飛速發(fā)展，卻是在作為電熱元件的鎳鉻合金發(fā)明之后。
美國于1910年首次研制成功鎳鉻合金電熱絲電熨斗，這從根本上改善了電熨斗的結構，電熨斗使用迅速普及化。至1925年，在日本出現了裝有電熱元件的產品，成為現代電飯煲的原型。這個階段工業(yè)上還出現了實驗室用的電爐，熱風爐和其他電熱產品。從1910至1925年，是電熱電器歷史上一個巨大的發(fā)展階段，尤其是家庭和工業(yè)領域，各種各樣電熱電器品種的出現和廣泛應用，使其尤其是家庭領域得到了迅速發(fā)展。因此鎳鉻合金的發(fā)明為電熱電器工業(yè)的發(fā)展奠定了基礎。
20年代后，雖然在應用發(fā)展上沒有上一個時期的多，但在此期間，各種各樣電熱電器均經過重新設置并不斷改進，成為電熱電器發(fā)展史上的進步階段。家用電器方面，各種各樣電器都設計得更美觀、更耐用、更結實，大多數電器還具有自動溫度和時間控制功能。
